自 序 公共电视播出麦草与芽菜的食疗神效后，许多人均认为这种天然食品必然有益无害，立刻于以试用，多数得到令人惊喜的效果，于是几乎每位受惠者均基于爱心，自动向左邻右舍的亲友们报讯，希望他们也能因麦草与牙菜而获益，一传十，十传百，如今麦草与芽菜已成为最流行的天然健康食品了！但毫不起眼的麦草与芽菜，竟然会有如此神效，总令人产生疑惑，以为这些不过是大众传播所造成的风潮罢了！译者当初也是半信半疑，但这个麦草与芽菜的风潮，竟然能广泛蔓延在欧、美、日与宝岛台湾，这其中必定含有相当的道理！译者自从发明『芽菜自动培育机』后，每日均与顾客们接触，发现大家使用『芽菜自动培育机』裁培麦草与芽菜，并经常食用后，均屡见麦草与芽菜的食疗神效，兴奋之余，总是来向译者细述其经过，并留下住址与大名，其用意便是愿为麦草与芽菜作一见证。迄今这些心怀感激的顾客，为数达百余人！这个铁般的事实，早已让译者澄清所有的疑惑，坚信麦草与芽菜对人类具有极伟大的价值！译者成动之余，立誓要进一步探讨麦草与芽菜的真正药理，在长期摸索下，终于有幸谈到了这本由安成格摩尔博士编著的小麦草，这本书完全是以科学实验的严谨态度，来分析麦草的营养成份，尤其对食疗效果上，做了极精辟的临床试验与药理报告，对于一般心有疑惑的人，这本书正可提供一个完整的科学证据，足可澄清任何有关麦草的一切问题！
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