烘烤类

　　1)奶香芋头条
　　 材料:芋头1个,腰果100克,蒜10克,盐少许,香菜20克,大蒜2瓣,凉开水200毫升.
　　 做法:
　　 1.将芋头去皮,切条,以250度烘烤20分钟,烤至金黄色取出装盘.
　　 2.把生腰果放于果汁机加水打成腰果奶,加蒜与盐.
　　 3.将配好的腰果酱淋在芋头上即可.食用时可撒上香菜.

　　2)香烘茄子
　　 材料:
　　 A.茄子250克,腰果50克.
　　 B.葱50克,盐少许,蒜10克,豆腐50克,凉开水200毫升.
　　 做法:
　　 1.将茄子洗净切片,葱切末备用,腰果加凉开水打成腰果奶,再加材料B,在果汁机中打匀.
　　 2.将切好的茄子,放进打好的B料中混合.
　　 3.把混合的材料铺在烘盘中以250度烘烤成金黄色取出,食用时撒上葱末即可.

　　3)糖醋素排骨
　　 材料:
　　 A.鲜莲藕250克,金麦面粉125克,淀粉20克,金麦面包渣20克,盐少许,玫瑰香料3克,水200毫升.
　　 B.生腰果50克,西红柿一个,葱1根,蜂蜜1匙,柠檬半个,香菇2朵.
　　 做法:
　　 1.将藕洗净切二寸长小段,用沸水焯一下,捞起沥干.
　　 2.将腰果打成腰果奶加全麦面粉,淀粉,用水调成糊状,再放进盐,玫瑰香料,搅匀.
　　 3.将藕段放进拌好的面糊中粘满面糊,再滚面包渣.然后把滚好的藕段放到烤盘中,以250度烘至金黄色,取出.就成了素排骨.
　　 4.将香菇泡软丁,西红柿切丁,葱切末,柠檬压汁.
　　 5.锅中放水100毫升,开锅后放入香菇末炒,现放入西红柿,葱,蜂蜜,盐,柠檬一起炒,勾芡.把做成的汁淋在烤好的素排上,食用时撒上葱花即可.
　　 特点:香脆可口.

　　4)香烤素肉块
　　 材料:
　　 A.茄子300克,西红柿50克,全麦面粉100克,淀粉20克,面包渣100克,香菜20克.
　　 B.玫瑰香料2克,盐少许,水100毫升.
　　 做法:
　　 1.将茄子削皮,切块,西红柿切块.
　　 2.全麦面粉,淀粉加B料,搅成糊状,装盆,备用.面包渣装盆.
　　 3.把茄子块放进全麦面粉糊里滚上面糊,再放进面包渣中粘上面包渣,然后放在烤盘中.以180度烘烤至金黄色取出,就成了香香的素肉了.
　　 特点:酥香可口.

　　5)脆皮土豆
　　 材料:
　　 A.土豆300克,西红柿80克,葱10克.
　　 B.菜味香料2克.盐少许,水100毫升,淀粉10克.
　　 做法:
　　 1.将土豆洗净削皮,切块,葱切末,西红柿切丁,把切好的土豆块放入烤盘中.以250度,烘烤金黄色取出装盘.
　　 2.锅中放水100毫升,待水开后放进葱花,西红柿,加B料,用小火煮5分钟,勾芡.
　　 3.把做好的汁淋在烤好的土豆上即可.
　　 特点:外脆里软,非常可口.

　　6)香煎豆腐
　　 材料:
　　 A.豆腐250克,冬菇20克,蒜苗50克.
　　 B.玫瑰香料2克,盐少许,淀粉10克,高汤(参高汤制作).
　　 做法:
　　 1.豆腐切块,以250度烘烤至金黄色,取出备用.冬菇用水泡软,切丝,蒜苗切段.
　　 2.锅中加高汤,开锅后将冬菇放入锅中炒,用放豆腐加B料,用小火焖进味,勾芡,放进蒜苗即可.

　　7)蜜汁玫瑰芋
　　 材料:
　　 A.芋头300克,全麦面粉60克,蜂蜜6匙,水200毫升.
　　 B.玫瑰粉2克,淀粉25克.
　　 做法:
　　 1.将芋头洗净剥皮,切成小块,用全麦面粉加蜂蜜3匙.放在碗中搅拌成糊状,将切好的芋头滚一层面糊.放在烤盘,以200度烘烤至金黄色,取出装盘.
　　 2.锅中加水100毫升,蜂蜜3匙,玫瑰粉2克,用淀粉勾芡,做好的汁浇在烤好的芋头上即可.
　　 特点:香甜可口.外酥内软.

　　8)炒饼子
　　 材料:
　　 A.豆腐250克,香菇20克.木耳20克,莴笋25克,胡萝卜25克,玉米淀粉50克.
　　 B.核桃粉50克,盐少许,玫瑰香料3克,西红柿100克,香菜3根.
　　 做法:
　　 1.将A料全都切丁,拌匀,再加B料拌匀,加淀粉,做成肉饼大小之形状,放进烤箱,以180度烘烤至金黄色,装盘备用.
　　 2.将西红柿做成酱(参番茄沙拉制作).香菜洗净切末,然后将其淋在烤好的肉饼上,撒上香菜即可.
　　 特点:美味可口.

　　9)杏仁豆腐
　　 材料:
　　 A.豆腐250克,美国大杏仁20克
　　 B.回味香3克,盐少许,淀粉10粉,水100毫升.
　　 做法:
　　 1.将豆腐切成厚片,放180度烤箱烘至金黄,取出备用,将杏仁烤熟.
　　 2.锅中加水100毫升,放进豆腐加B料,煮进味,再把美国大杏仁倒进锅中炒几下,勾芡即可.
　　 特点:味鲜顺口.